top of page
cave à vin nice

LES REPAS D'ÉTÉ

Découvrez nos spécialités de l'été servies à la Table de la Maison Péllégrino.
Suivant le retour du marché, nous vous proposons ces belles entrées et plats

Les entrées d'été

La véritable Burrata des Pouilles

Tomates noires de Crimée, basilic frais, huile d'olive

0,00 €

La Mozzarella Di Bufala Campana DOP

Tomates "Noires de Crimée", basilic frais, huile d'olive

0,00 €

Le Jambon de Bellota Ibérique

Pata negra affinée 36 mois minimum

0,00 €

La Ratatouille du chef Jacques Maximim

Des légumes de saison, cuits séparément, pour conserver toutes leurs saveurs et leur croquant.
Servie avec un oeuf poché.

0,00 €

Les Crevettes roses marinées

au citron, à l'huile d'olive vierge et basilic frais

0,00 €

Le Foie gras des Landes mi-cuit

Toasts tiédis au moment

0,00 €

Les Plats d'été

Le Tartare de saumon fumé

Coeur de filet de saumon fumé, avocats, citron

0,00 €

Le Thon rouge de Méditerranée

Mi-cuit en allé-retour

0,00 €

La belle Lyonnaise

Quenelle de brochet, sauce Nantua

0,00 €

Le Veau d'Italie

Escalope de veau français très fine, gratinée au Parmesan DOP, sauce tomate maison

0,00 €

Le beau Filet de bœuf "Limousin" 250gr min.

Bœuf "Label Rouge", sauce au Roquefort AOP

0,00 €

La Volaille de Bourgogne "Prince de Bourgogne IGP"

Rôtie ou à la Crème

0,00 €

L'authentique Tartare de bœuf

Préparé par nos soins, comme autrefois

0,00 €

bottom of page