PETITE ROSETTE VÉRITABLE DE LYON

Saucisson autrefois consommé lors des grandes occasions, la rosette est élaborée à partir de viandes toujours choisies dans les morceaux nobles du porc: épaule, jambon et longe.

Sa saveur particulière, appréciée des connaisseurs, vient du boyaux épais dans lequel la mêlée est embossée ainsi que la durée de séchage et d’affinage de 2 à 3 mois.