MENU DE LA ST SYLVESTRE

(31 DECEMBRE)

95 € / personne, hors boisson

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ENTRÉES (AU CHOIX)

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Pâté en Croûte artisanal

Mesclun

ou

Bavarois de Saumon

Sauce Homardine

ou

Foie gras de canard des Landes

Gateau aux Épices doré

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PLATS (AU CHOIX)

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Loup en filet rôti et Gambas

sauce "Beurre Nantais"

ou

Volaille de Bresse AOP de chez Miéral

Truffes Noires Tuber Mélanosporum et jus réduit

ou

Filet de Boeuf du Limousin au foie gras

Feuilletage léger, gratin forézien

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DESSERTS (AU CHOIX)

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Panettone traditionnelle

Sauce chocolat maison

ou

Crêpes Suzette

Au Grand Marnier